◆活動花絮影音紀錄

2017.11.09 花菜干燒海魚和金黃烏魚子卷雙重奏

--花菜干燒海魚--
配方(材料及重量):

新鮮海魚 一整尾

花菜干 適量

青蔥 1 支

大蒜 3 粒

米酒 少許

醬油 少許

糖 少許

沙拉油 少許


做法:

1.花菜干泡水直至軟化備用。
2.新鮮海魚去鱗殺好洗淨。
3.魚背部切上數刀後下油鍋煎香即可,不必熟透起鍋備用。
4.鍋子洗淨後少許沙拉油大蒜爆香。
5.煎香的鮮魚入鍋加入米酒、醬油後再加入水、糖燜煮。
6.加入花菜干同魚一起燒直至熟透。
7.加入青蒜苗後即可起鍋。

--黃金烏魚子卷(4 人份)--
配方(材料及重量):

雞蛋 1 粒

烏魚子 1 條

小黃瓜 1 條

白蘿蔔 1 條

沙拉醬 少許

太白粉 少許


做法:

1.雞蛋加入太白粉水後打散,煎成蛋皮後備用。
2.烏魚子去膜後煎香備用。
3.小黃瓜、白蘿蔔切條備用。
4.將蛋皮舖於盤子上,烏魚子、小黃瓜、白蘿蔔放置蛋皮上排列整齊。
5.沙拉醬少許擠在蛋皮上,將蛋皮整個捲起,切片即可。

◆食譜